samedi 5 janvier 2013

O La pâtisserie by Cyril Ligniac

On allait vers un rade Le Pure café , dans le Paris que j'aime , un vieux Paris surané avec des luminaires sans âge, de vieilles banquettes, l'occasion pour moi de sortir mes robes d'antan.... Et oui je n'ai pas que la cuisine pour passion...


Vous pouvez d'ailleur retrouver cet endroit dans le livre Mémoire de Zinc de Gérard Lavalette (photographe) où l'on découvre d'autres lieux magiques de Paris. 

En allant vers ce joli lieux donc, je croise quoi la Pâtisserie by Cyril Ligniac.... Pensez bien que j'y entre et que je commande quelques douceurs....

Boutique simple, pas bien grande mais qui fait l'angle donc très visible, sobre et rafinée.  Gâteaux ultra moderne sauf les éclairs mais attention, pour en avoir parlé avec un vieux de la vieille du quartier, ces formes carrés ou rectangulaires, des gâteaux blancs, noirs ou gris ça peut dérouter voir faire fuir...

Pas beaucoup de choix mais c'est plutôt un gage de qualité, du pain ( dans une pâtisserie ??) , des vienoiseries, des gâteaux.

Ceux vus lors de l'emission de M6 ( tarte au citron, bûche.) mais aussi d'autres, des prix allant de  2 euro à 7,50 euro mais le gâteau le plus cher le cubissime est un monstre de travail pâtissier alors le prix se justifie, on est quand même plus cher que chez Pierre Hermé et Conticini....



Mais il y a de chouettes surprises, des Kouin Aman à moins de 2 euros, super bons beurrés, caramélisés à souhait et des croissants qui dégoulinent de beurre et de croustillant. Moi j'adore ça quand y a du beurre dans ce qui dois avoir du beurre mais ça ne fait pas l'hunanimité, question de goût....

Les gâteaux choisi par deux gourmands que nous sommes, un baba à la crème et un Paris-Brest , super bon, le baba hyper imbibé, parfumé, avec une crème pâtissière et chantilly très bonne. Le Paris-Brest revisité, avait bien un goût de Paris-Brest le choux un peu mou et fade! . Et la crème banale avec un coulis praliné et une barre croustillante de praliné. J'ai bien aimé, mais il ressemble trop à celui de la pâtisserie des rêves en moins bien.... Je suis un peu exigeante , j'avoue mais quand on a gouté au sublime on a envie de sublime et à 5 euro le gâteau on demande à être content à 100% ( enfin moi) ...








Mais bon si vous passez dans le 11ème aller vous prendre une part de cake chocolat fleur de sel, un pain bagnat, une tarte au citron, ou un croissant vous ne devriez pas être déçu et les yeux sont comblés de tant de rafinement et de créativité !




3 commentaires:

Aurélie EnviesDélices a dit…

ah ben c'est chouette d'avoir un avis, comme si si j'ai la chance de venir à paris je saurais à quoi l'en tenir

Scarlett a dit…

Moi aussi, j'aime quand y a plein de beurre là où il doit y en avoir! D'ailleurs je mets du beurre partout, et que du salé. Mes fesses approuvent! lol
Et une photo de la robe d'antan? on a le droit de voir?

Becs dear Panda!

Le panda toké a dit…

Merci les filles pour vos messages!
La robe est visible sur ma page perso FB ^^

Pour ce qui est de mon avis chez les chefs ou les cours, ce n'est que mpn avis, je suis hyper exigeante je n'hésite pas à critiquer ce que je ne sais pas faire mais j'estime que lorsqu'on vend du rêve il faut vraiment me faire rêver sinon crotte de panda!